Diplomski rad obuka i razvoj zaposlenika

Hladnim rezom nazivaju se razni mesni proizvodi napravljeni od drobljenog materijala, od serije dimljenog mesa oni su mesni pripravci napravljeni od jednog komada suhog mesa. Sušenje je tehnološki postupak koji uključuje djelovanje slane otopine ili smjese za očvršćivanje na meso. & Nbsp; Učinak ovog postupka je određivanje boje i stvaranja karakterističnog mesnog ukusa i mirisa. Veleprodajno suhomesnato meso zahvaljujući stvrdnjavanju produžava rok trajanja proizvoda zaustavljajući rast loših i trulih bakterija. Kao rezultat toga, kupcima je potrebno duže kušanje svojih omiljenih mesnih proizvoda, ne brinući da će se prerano slomiti iako su hladni.

Jedan od najjeftinijih mesnih proizvoda koji izdaju skladišta kobasica je izvrsna šunka, najčešće svinjskog porijekla. Šunka se kupuje s leđa svinje ili divlje svinje, to je delikatesni proizvod koji se nudi u obliku ohlađenog ili smrznutog proizvoda sa ili bez kostiju. Ispravna boja mišića u šunki treba biti između blijedo ružičaste do crvene boje, a masnoća bi vjerojatno trebala biti obojena u bijelo, s razinom kreme ili ružičaste boje. Druga najmodernija vrsta kobasica među poljskim potrošačima je kobasica, koja je značajna u cijelom svijetu. Pa, klasična kobasica nije ništa drugo nego slana, mljevena svinjetina s dodatkom začina i umetnuta u celulozno kućište ili crijeva.

ArtrovexArtrovex - Rije¹ite se boli u zglobovima u 10 dana i popravite ih da biste se slobodno kretali!

Specifični klimatski uvjeti u našoj zemlji doveli su do toga da se u Poljskoj kobasica sačuvala pušenjem umjesto prirodnim postupkom sušenja, kada su u mediteranskim zemljama s nižom vlagom. Ponekad se trgovci na kobasicama nazivaju proizvodima od kobasica i delikatesa koji uzrokuju ne samo svinjsko meso, već i velike dodatke mesa drugih klaoničkih životinja (npr. Govedina, konjsko meso, janjetina, perad, zec, nutrija ili magarac. Razlog za takvu primjenu bili su ekonomski razlozi, jer se svinjetina smatrala skupom sirovinom, stoga je njezin nedostatak bio nadopunjen raznim metodama mesa. Na trenutni način ovjekovječio je stereotip da se salama pravi od magarećeg mesa, jela od jela od kravljeg mesa, kabanosa od konjskog mesa, a krumpir sadrži meso peradi.